Bên cạnh chuyện tập luyện trên sân cỏ, chuyện ghi bàn, chuyện thành công trong các giải đấu thì chuyện ăn uống của các tuyển thủ U23 Việt Nam là điều mà VFF cùng huấn luyện viên Park hang-seo vô cùng quan tâm. Dù mới được mời về làm HLV trưởng của ĐTVN hơn 1 năm nhưng ông Park Hang-seo đã cực kỳ quan tâm đến điều này, bởi ông cho rằng ăn uống tốt, thực đơn ăn uống đảm bảo dinh dưỡng thì chắc chắn sẽ có một thể lực tốt và dẻo dai hơn, điều đó sẽ làm nên thành công không nhỏ cho bóng đá nước nhà trong các giải đấu.
Về ăn uống, HLV Park Hang Seo khẳng định luôn có 2 nguyên tắc: Tôn trọng tuyệt đối văn hóa Việt Nam và tôn trọng tuyệt đối ẩm thực Việt Nam. Ông khuyến khích các cầu thủ uống thêm sữa và ăn đậu phụ vì trước đó không có thói quen này. Chính vì vậy luôn có các hãng sữa tài trợ kiểm tra dinh dưỡng thường xuyên và xem xét cần cung cấp thêm chất gì để bổ sung.
Việc lập chi tiết thực đơn trong 1 tháng là điều chưa từng có ở VFF. Hơn nữa, vị HLV người Hàn còn cẩn thận đến mức tập hợp học trò, công khai thực đơn và hỏi ý kiến của họ.
Ngoài thực đơn, cầu thủ U23 Việt Nam cũng có chế độ luyện tập cường độ cao trên sân cỏ, đến các phòng gym đều đặn tuần 3-4 buổi liên tục trong 1 tháng trước khi chính thức vào các giải đấu.
Thực đơn giàu dinh dưỡng nhưng tuyệt đối... không điện thoại
Ông Park Hang-seo từng chia sẻ rằng khi sang Việt Nam ông thấy cầu thủ U23 hơi thiếu gắn kết với nhau. Ở Hàn Quốc, sau khi tập luyện mọi người phải cùng nhau tự dọn dẹp chỗ tập. Đội trưởng sẽ động viên mọi người cố gắng làm tốt, sau đó ngồi lại cùng chỉ cho nhau nghe hồi nãy mình đã làm tập thế nào, có gì chưa tốt. Trong khi ở Việt Nam thì hơi thiếu điều này nên ông đã ra 6 lệnh cấm với học trò của mình, trong đó cấm sử dụng điện thoại trong khi ăn và họp. Điều này sẽ tăng tính kết nối, gắn kết tình đồng đội, đồng chí của nhau phát huy năng lượng tối đa khi thi đấu.
Ngay cả khi di chuyển bằng xe bus, ông Park lưu ý có thể cầm điện thoại nhưng không nên nói chuyện điện thoại. Vì trước trận đấu rất cần sự tập trung. Nếu dùng điện thoại sẽ bị phân tâm.
Các tuyển thủ U23 Việt Nam cần thực đơn khoảng 4.000 kcal/ngày, trong khi mức bình quân ở nam giới chỉ khoảng 2.700 kcal
Để có thể lực tốt, cầu thủ U23 Việt Nam cần thực đơn có giá trị gấp rưỡi với nam giới bình thường. Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam cho biết, có 3 chất sinh nhiệt cho cơ thể là protein, gluxit và lipid. Trong đó 1g protein = 4,1 kcal = 1g gluxit, 1g lipid = 9 kcal. Theo nguyên lý này, để nạp đủ 4.000 kcal cần ăn nhiều lipid. Tuy nhiên để đảm bảo sức khoẻ, cần phải ăn đủ cả 3 thành phần nói trên.
Đặc biệt, để có cơ bắp chắc, không bị chuột rút phải ăn nhiều protein. Và để giúp 3 thành phần trên chuyển hoá tốt hơn đòi hỏi phải có vitamin và khoáng chất. Trong đó quan trọng nhất là canxi, thứ 2 là kẽm, thứ 3 là phốt pho (có nhiều trong mầm lúa mì, trứng, sữa chua, các loại đậu...) và vitamin C, B1.
Ngoài ra, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, từng là chuyên gia tư vấn dinh dưỡng của CLB Hoàng Anh Gia Lai cũng tiết lộ thêm, cách tốt nhất là bù nước cho các cầu thủ trước khi mất nước.
Do đó, việc uống nước của các cầu thủ phải diễn ra từ hôm trước trận đấu với trung bình khoảng 3 lít/ngày và nồng độ đường khoảng 5%. Trong ngày có trận đấu, cứ 15 phút, cầu thủ phải uống 150ml và sẽ tăng lên 200ml trong lúc khởi động.
Nguồn: https://anninhthudo.vn/the-thao/he-lo-thuc-don-nang-the-luc-cuc-khoe-deo-dai-cua-tuyen-thu-u23-viet-nam/790211.antd
